Jestiva šuma
Miskolc, grad Bükk-a
Mnogi još uvijek povezuju Miskolc s industrijskom prošlošću, no grad je krenuo u potpuno drugačijem smjeru – prema prirodi. U središtu novog turističkog identiteta nalazi se planina Bükk, koja ne samo da fizički okružuje grad, već sve više definira njegov identitet. Koncept „Miskolc, grad Bükk-a“ temelji se na prirodnim, gastronomskim i zajedničkim vrijednostima grada, pričajući novu priču o mjestu – priču koja je zelena, ugodna i ispunjena užicima.
Od šume do tanjura – program „Jestiva šuma“
Program „Jestiva šuma“ nastao je na spoju prirode i gastronomije. Inicijativa „Jestiva šuma“ nije samo niz tematskih večera, već i pokret za promjenu svijesti, koji povezuje sezonske, divlje sastojke – gljive, ljekovito bilje, bobice, divljač – s lokalnom kuhinjom. Cilj je da se ovi posebni, često podcijenjeni šumski plodovi svjesno i održivo nađu na tanjurima.
Zajedništvo u akciji
Program je pokrenuo Bükki krug – neformalna mreža kuhara, vinara, pružatelja smještaja, šumara i kreativnih stručnjaka. Kroz redovite radionice, terenske obilaske i eksperimentiranja, razvila se nova gastro-turistička ponuda Miskolca, koja se temelji na prirodnim doživljajima i lokalnim sastojcima. Članovi zajednice autentično i zajednički predstavljaju vrijednosti ne samo grada, već i cijele regije Bükk.
GastroExpress, šumske večere i vinske šetnje
Kao dio programa, možete sudjelovati u degustacijama u šumi s malim vlakom, gdje ne samo da možete kušati, već i učiti – o gljivama, ljekovitom bilju i zaštiti prirode. Na večerama Taste of Bükk pripremaju se uzbudljivi meniji od divljih sastojaka regije, upareni s lokalnim vinima. Miskolci Borangolás vodi vas na povijesno brdo Avas, gdje se u hladnim podrumima spajaju terroir Bükk-a i sezonska kuhinja.
Održiva praksa – od Palotaszállóa do Szimbiózisa
Hotel Palotaszálló u Lillafüredu postao je jedan od simbola programa „Jestiva šuma“: ne samo da nudi gastronomske doživljaje, već je kao prvi hotel u Mađarskoj dobio Good Travel Seal certifikat održivosti. Restoran nudi jelovnike inspirirane šumom, koji slave okuse regije.
Dio inicijative je i Zaklada Szimbiózis, koja zapošljava osobe s invaliditetom. Čajevi, sirevi i džemovi koje proizvode – svi od lokalnih, prirodnih sastojaka – sada su dostupni u mnogim ugostiteljskim objektima u Miskolcu.
Naslijeđe, doživljaj, edukacija – novi lanac iskustava u Miskolcu
UNESCO Globalni geopark Bükk i Szeleta kultura doprinose tome da Miskolc postane ne samo destinacija za planinarenje, već i kulturno i edukativno odredište koje privlači sve više posjetitelja. U gradu se već pripremaju paleo-gastronomski programi koji nude suvremenu reinterpretaciju prehrane iz prapovijesti.
Isplaniraj svoj put – s okusima, mirisima i prirodnim doživljajima
Miskolc vas očekuje tijekom cijele godine, ali svako godišnje doba donosi drugačije iskustvo. Sudionici programa „Jestiva šuma“ pripremaju sezonske ponude – tako da u proljeće možete uživati u svježim izdancima i cvijeću, a u jesen u divljači i gljivama. Prethodna rezervacija preporučuje se za Taste of Bükk večere, GastroExpress ture i jelovnike inspirirane šumom u Palotaszállóu.
Miskolc – gdje okus šume postaje domaći
Ako želiš doživjeti kako izgleda grad koji se redefinira kroz prirodu, Miskolc je pravo mjesto za tebe. Ovdje te šuma ne samo okružuje, već te i hrani – doslovno i figurativno. „Jestiva šuma“ nije trend, već način života – i svaki gost je dobrodošao.
